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GB/T 10361-2008 小麦、黑麦及其面粉，杜伦麦及其粗粒粉 降落数值的测定 Hagberg-Perten 法
| 标准状态： | 现行 | 标准类型： | 国家标准 |
|---|---|---|---|
| 国家分类号： | B20 | ICS分类： | 67.040 |
| 发布时间： | 2008-11-04 | 被代替标准号： | |
| 实施时间： | 2009-01-01 | 代替标准号： | GB/T 10361-1989 |
| 归口单位： | 全国粮油标准化技术委员会 | 发布单位： | 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局、中国国家标准化管理委员会 |
| 标准状态： | 现行 |
|---|---|
| 标准类型： | 国家标准 |
| 国家分类号： | B20 |
| ICS分类： | 67.040 |
| 发布时间： | 2008-11-04 |
| 实施时间： | 2009-01-01 |
| 被代替标准号： | |
| 代替标准号： | GB/T 10361-1989 |
| 归口单位： | 全国粮油标准化技术委员会 |
| 发布单位： | 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局、中国国家标准化管理委员会 |
标准介绍：
GB/T 10361-2008 小麦、黑麦及其面粉，杜伦麦及其粗粒粉 降落数值的测定 Hagberg-Perten 法
本标准规定了采用降落数值法对谷物中α-淀粉酶的活性进行测定的方法。
本标准适用于谷物，特别适用于小麦、黑麦及其面粉、杜伦麦及其粗粒粉。本标准中规定了全杜伦麦粗粒粉和全麦粉的粒度。
本标准不适用于低α-淀粉酶活性的测定，有关方法可参照ISO 7973。
通过将降落数值换算为液化值（LN），可推算生产对降落数值有要求的产品所需的谷物、面粉或粗粒粉的混合物组成。
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